向大家請教也要向蜜蜂們致敬

雨過天晴了,九月2011年,今天去掀蜂,看看和陳同學的實驗如何,很想要有更多的交流和學習,因為,我也不想要一直用福化利,並不是很好的方法,這需要有烈士們犠牲,向實驗的蜜蜂們致上最高敬意,

這個月,先除虫後,要準備人工育王後,算好日子,人工分封,但蜂勢相距太大,好有挑戰難度,加油了

十月和十一月就會更忙了,好好把握時間和當下

结晶是蜂蜜的天然属性，只要是蜂蜜就没有不结晶的，只是条件适不适合。很多人认为，结晶的蜂蜜是假蜜，是因为加入了糖。这是误解，加入糖的蜂蜜反而不易结晶。结晶，并不影响蜂蜜的质量。结晶部分的蜂蜜比不结晶部分，品质更优。

蜂蜜的糖分主要是葡萄糖、果糖和少量的蔗糖。蜂蜜的结晶主要是葡萄糖结晶，不同的蜜种，葡萄糖和果糖的比例不同，结晶难易也不同。葡萄糖含量较多的就易结晶，比如椴树蜜、油菜蜜、向日葵蜜和荆条蜜；而果糖含量较高的，就不易结晶，比如洋槐蜜、枣花蜜等。

蜂蜜的结晶还和水分含量、外界温度有关。多数蜂蜜在13~14摄氏度环境中最易结晶，而水分越低的浓稠蜂蜜越易结晶。天然成熟蜜符合了水分低，糖分高的特点，所以，同样是洋槐蜜，天然成熟的就易结晶。

多数人对结晶蜜有误解，所以，浓缩蜜企业都会在加工蜂蜜时，破坏其结晶核，防止其结晶，这是浓缩蜜虽也浓稠却不易结晶的原因。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。请注意定义中的“充分酿造”和“天然”两个词，它们是我们生产成熟蜜的关键所在，成熟蜜就是要蜜蜂充分酿造的封盖蜜，是天然产品，是没有加工的原生态蜂蜜。

　自然成熟蜜常温下可保存数年不变质，正所谓：“十年陈蜜，乃一味良药。”这也是成熟蜜的价值所在，而稀蜜连一年都保存不了。

　　可是，稀蜜为什么还有人乐意生产、收购、销售，而成熟蜂蜜这一大自然的瑰宝却反而失去了竞争优势、在市场上“难觅芳踪”呢？这一问题值得大家关注，我们有必要谈一下影响生产成熟蜜的三大因素。

　　一、收购价格影响生产成熟蜜。成熟蜜生产周期长，产量相对较低，取蜜和粗过滤都比较困难。稀蜜生产时间短，有些蜂农甚至隔天取一次，因其中水份含量很高，其产量也就大很多。这在以前收购价格上不能体现优质优价，蜂农缺乏积极性。

　　二、蜂蜜浓缩工艺影响成熟蜜生产。成熟蜜（包括加工成熟蜜）与稀蜜的差价有一倍之多，通过加工浓缩后出售给不知情的消费者。不难看出，这其中有非常大的利润差价，所以大多商家就不会出高价收成熟蜜，便引入了中国独创的“浓缩蜜”之法。

　　三、外观，存储问题影响成熟蜜生产。成熟蜂蜜浓度很高，超过一半会产生结晶、沉淀等问题，无法在常温下做到精过滤。所以其通常会出现沉淀或者悬浮的结晶、少量气泡（密封会产生胀气)、少量杂质（巢房取蜜时混杂出的）,浓度偏低等问题。浓缩蜂蜜浓度基本非常高、色泽一致、基本不结晶（结晶核被破坏）、无杂质、无气泡等。消费者单从外观，很大可能就选择浓缩蜂蜜，而舍弃了真正的天然成熟蜂蜜。各商家也乐于销售成本相对低廉，外观漂亮的浓缩蜂蜜了。

事实上，浓缩蜜与自然成熟蜜的质量是有天壤之别的，浓缩会破坏蜂蜜中的天然活性成分，例如，淀粉酶值。淀粉酶值会随着浓缩，未充分酿造，贮藏太久而降低，所以淀粉酶值也是作为判断成熟蜜与非成熟蜜、原蜜与浓缩蜜及新蜜与陈蜜的依据。

這是在網路找的資料,讓自己可以好好知道堅持什麼是我們家該要做的