蜂蜜
沒過機器人工濃縮是
自然的方式
天候狀況跟花況
配合蜂群
才有辦法採收品質較穩定的封蓋熟成蜜
但這種做法要
蜂農願意
堅持跟等待蜜蜂加工
自然的蜂蜜
是友善蜜蜂理念的實踐及延伸
我們能做的就是把蜜蜂照顧好
自然界天候環境狀況都是我們學習的機會
#以農養德
2022年蜂蜜
水分偏高
不耐常溫儲存
蜂蜜本來就是蜜蜂的食物
天氣下雨時
蜜蜂本來就會把一點一滴辛苦從樹上的花採集而來的花蜜吃掉
蜂蜜品質要有存量和流量的概念
蜜蜂辛苦採集
釀造需要時間及天候狀況
在花開的季節完成採集釀造
我們所採收的蜂蜜
都是蜜蜂吃剩的
或是吃夠
有辦法累積加工而成
花開花謝有時間性
然
天氣在
春天這一段又常常有所變化
蜜蜂是活生生的
採集
釀製
吃掉
自然而然
蜂蜜品質
受天候影響最多
蜂蜜常溫保存
使用玻璃瓶
是因還沒裝蜂蜜之前
可用熱水燙過消毒
烘乾機烘乾
https://fb.watch/lxcRIJkaE6/?mibextid=qC1gEa
我們家蜂蜜常溫保存
因荔枝蜜通常會結晶而選擇寬口瓶
沉澱結晶的荔枝蜜
要用乾淨沒有水分的湯匙
把它挖出來
避開熱及潮濕的環境存放
建議蜂蜜不要放冰箱冷藏
因會改變
蜜的性狀
還有風味
蜂蜜在冰箱會吸附冰箱內食物的味道及水分
保存食物的方法
請大家斟酌
所以建議大家吃當季吃新鮮
這也是我們家選擇
不用人工機器濃縮蜂蜜的主要原因
蜂蜜最可貴的就是
蜜的活性菌數(活生生的)
一直在改變著
會把資料跟想法寫的再詳細一點
希望每年都可以跟大家分享
我們在蜜蜂身上與天候環境互動的過程
而學習到的#食農分享
蜂蜜蓋轉很緊
因怕運輸過程會有意外
所以
都用力轉很緊
建議用熱水淋白色塑膠蓋
利用
熱脹冷縮原理
總之
非常感恩這些年
您們大家信任支持
與照顧
祝
我們大家
都平安健康