我們一般都會覺得
蜂蜜是流質的
是可以倒出來的
會流動的
蜂蜜結晶是另一種物理現象
蜂蜜是會沉澱的
是很甜的
是真實的呈現
您放心，結晶蜜跟甘蔗提煉而成的砂糖
口感是不一樣的，雖然都是顆粒狀
成分非常不一樣
蜂蜜是蜜蜂採集花蜜吸收消化再吐出來的
放在蜂巢裡面慢慢釀造而成需要時間
及自然天候環境狀況的配合
多年前的蜂蜜結晶資料
2023年的荔枝蜜
結晶
2025年的油桐蜜
也會結晶
2026年6月8日
2026年5月23日
2026的百花蜜和蜂蜜醋問答
Q
1.蜂蜜都常溫保存對嗎？
2.百花蜜的香氣風味跟油桐蜜大概是怎麼樣？
3.百花蜜常溫效期三個月，是建議7月底前吃完嗎
4.蜂蜜醋常溫效期是1年嗎？還是2-3年？
謝謝
我的簡單回答
蜂蜜的味道貼圖給你
百花蜜
若真的吃不完，建議可冰在冰箱冷藏
但蜂蜜會吸收冰箱內的水氣還有食物味道會改變
建議吃多少就買多少吧
今年百花蜜品質
跟去年比起來
真的不耐放
蜂蜜醋
https://beeroad.blogspot.com/2025/12/20251218.html
是頭期蜜
https://beeroad.blogspot.com/2026/05/blog-post_13.html
和去年賣不完的荔枝結晶蜜
混合米醋調和釀造而成
法規規定標示保存期限是兩年
但其實放多年以後會發酵有酒味顏色會變深
仍舊建議吃多少買多少
除非自己喜歡喝老醋再買回去囤貨
2026年5月18日
2026年5月11日
2026年沒有龍眼蜜？友善蜜蜂就是把蜂蜜留給蜜蜂吃剩的決定好了，等蜜蜂加工品質再一次採收
2026年沒有龍眼蜜？友善蜜蜂就是把蜂蜜留給蜜蜂吃剩的決定好了，等蜜蜂加工品質再一次採收
2026年龍眼蜜採收之
過程
剛開始進來的龍眼蜜有累積到一點
隨著下雨蜜蜂又吃掉
所以龍眼蜜幾乎被吃到剩一點點
後面的油桐樹溫度慢慢地提高
但長期的乾旱油桐樹流蜜也很少
所以今年產量跟品質跟去年真的差很多
2026年是幾乎沒有封蓋的收完蜂蜜
從4月6號到4月21號才採收
這之間天氣變化及山上花況環境的影響
因蜂蜜要放在蜂箱24小時讓蜜蜂慢慢地吃掉
（蜂蜜本來就是蜜蜂的食物）
加工釀造
所以產量跟品質都是由蜜蜂跟天候環境狀況決定
最終我們等到花季快結束之前
趁天氣晴朗時一次採收
用這個方式證明在台灣要生產這樣的友善蜜蜂的生蜂蜜
是需要時間等待
而且生產出來的蜂蜜
更需要願意相信支持我們這樣做法的支持者
才有辦法生存下來
蜂蜜放在蜂箱的天數
要一兩天就要觀察天候狀況及周遭環境花況的變化
不可以有蜂蜜就拿（以前長輩的做法是有蜜就一定要拿，真的是用搶的，只是我這麼多年來一直在思考一直希望是不是可以用友善蜜蜂的生活
和蜜蜂好好的在現在極端氣候下一起生活一起學習）
要友善蜜蜂的收蜜方式一定是以蜜蜂加工蜂蜜的品質為主（所以受天候環境影響就很大）
這是自然給我們的水分比
真的很謝謝你們大家多年來的信任支持
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